Guayaquil
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Las cervezas sour, es que contrario a los estilos convencionales en los que se cocina en un ambiente estéril para proteger a la bebida de cualquier intrusión, las cervezas sour son intencionalmente hechas para que bacterias del ambiente formen parte del proceso de fermentación.
Son cervezas que dejan de lado el sabor amargo para dar paso a tonalidades ácidas avinagradas y con aromas a frutos.
El 23 de abril del año 1516, el duque de Baviera Guillermo IV decretó "La Ley de la Pureza". Esta ley establecía que la cerveza únicamente se debía elaborar a partir de 3 ingredientes: agua, cebada malteada, y lúpulo. Esta fue también la primera ley en la historia de la humanidad que se estableció sobre un alimento. 500 años después en Ecuador, jóvenes y adultos se han aventurado en la invención de sus propias cervezas inspirados por la tradición, el placer y la creatividad. Crece vigorosamente entre los ciudadanos, el culto por la degustación de esta bebida milenaria.
Desde 2018
Esto demuestra el nivel de importancia cultural e histórica de la cerveza, y para rendirle homenaje al arte cervecero, en agosto 2018 abrimos la primera Tienda Especializada de cervezas artesanales del país: D`Baviera1516
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