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En esencia, son don los caracteres significativos de este tipo de cerveza: la graduación alcohólica y la presencia de lúpulo.
Hablar de IPA, por tanto es hablar, principalmente de lúpulo: de aromas y de amargor. El lúpulo es la flor que se usa en el proceso cervecero para entregar amargor, sabor y aroma a la cerveza.
El 23 de abril del año 1516, el duque de Baviera Guillermo IV decretó "La Ley de la Pureza". Esta ley establecía que la cerveza únicamente se debía elaborar a partir de 3 ingredientes: agua, cebada malteada, y lúpulo. Esta fue también la primera ley en la historia de la humanidad que se estableció sobre un alimento. 500 años después en Ecuador, jóvenes y adultos se han aventurado en la invención de sus propias cervezas inspirados por la tradición, el placer y la creatividad. Crece vigorosamente entre los ciudadanos, el culto por la degustación de esta bebida milenaria.
Desde 2018
Esto demuestra el nivel de importancia cultural e histórica de la cerveza, y para rendirle homenaje al arte cervecero, en agosto 2018 abrimos la primera Tienda Especializada de cervezas artesanales del país: D`Baviera1516
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